Pulmón, baba de oso , tlachicotón, tlapehue, tlamapa, cara blanca, bebida de los dioses, como sea que le digas el 6 de febrero se festeja con ¡pulque!
En México celebramos el Día del Pulque, el cual este año se festeja el 6 de febrero, que es el primer domingo del mes.
El pulque es una bebida que se extrae del maguey su consumo data desde la época prehispánica y desde ese entonces ha permanecido.
Entre sus muchas bondades, está que el pulque es rico en proteínas y vitaminas, por lo cual es un excelente sustituto de la carne. El pulque es tradición, amor y orgullo por nuestras raíces, es cultura.
En Hidalgo hay buen pulque, toma camino y visita Zempoala, este Pueblo Mágico y con sabor tiene tradición pulquera y muestra de ello son sus Haciendas.
Visita un tinacal, ahí te darán la explicación del proceso para terminar con un rico pulque en xioma o vaso.
@actitudvivelo #Zempoala #PuebloMágico y #PuebloConSabor de #Hidalgo muy cerca de #Pachuca #Recomendación #visitamexico ♬ Aesthetic – Tollan Kim
Singuilucan es otro GRAN promotor del buen pulque. Aquí podrás descubrir todo lo que tiene que ver con la cultura del maguey y el pulque, visibilizar al pulque no solo como una bebida embriagante sino con un ingrediente importante de la gastronomía y salvaguardar la cultura gastronómica de México.
Inicia tu día con un atole de aguamiel y un rico pan de pulque, para después dar paso al recorrido pulquero.
Los festejos aquí inician una semana antes, en La comunidad de San Cristobal el Chico, Municipio de Singuilucan Hidalgo, cada año por estas fechas se reúnen de 9 am a 2 pm para llevar a acabo la jornada de reforestación de maguey en el Rancho y Tinacal San Cristobal.
En este sitio hay cerca de 250 a 300 mil magueyes, en donde se cuida, se siembra y se produce pulque.
Epazoyucan, lugar donde puedes encontrar a Don Mario Maguey, uno de los más importantes promotores del cuidado del maguey y productor de sus derivados. Él además es el tlachiquero de casa de varios restaurantes.
@actitudvivelo #Recomendación sí andas en #Pachuca y quieres probar buena #cocteleria ve a #Sotero por unos #Tragos coquetos, como el #Epazoyucan a base de #Pulque ♬ sonido original – Actitud Vívelo
En Epazoyucan puedes disfrutar además una rica barbacoa y su buen pulmón.
Apán es sin duda alguna la Capital Mundial del pulque, aquí encuentras la Hacienda Zotoluca, en dónde venden la experiencia del baño de pulque, ¿te animas?
Visita el Almacén de la Antigua Estación del Ferrocarril en Apan, que ahora es pulquería, galería de arte y boutique.
Los magueyales de los Llanos de Apan han producido los mejores pulques desde que se tiene memoria. Con la llegada de la cerveza a México el consumo del pulque disminuyó prácticamente a cero y obligó a las Haciendas Pulqueras a cambiar de giro adaptándose a una nueva era para cultivar granos como la cebada, avena y maíz. Pero actualmente luchas por volver a poner al pulque en boca de todos.
Busca tu pulquería más cercana y anímate a probar esta bebida ancestral.
