La comunidad de Dajiedhi, en el municipio de Actopan, celebrará del 5 al 10 de agosto la Tercera Feria de la Barbacoa en honor al Divino Salvador. Este evento busca preservar las tradiciones culinarias de Hidalgo, fortalecer el trabajo de las familias productoras e impulsar el turismo local.
El atractivo principal será el Destape del Horno de Barbacoa Más Grande del Mundo, una hazaña con la que el pueblo busca posicionarse como un referente gastronómico en todo México.
Estuvimos en la conferencia de prensa, donde las autoridades destacaron que la comida es un motor vital para el turismo en Hidalgo, principalmente la barbacoa, que representa la identidad y patrimonio cultural que motivan a miles de viajeros a descubrir el estado.
La presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuéllar Cano, reconoció el esfuerzo de las familias de Dajiedhi. Afirmó que este pueblo trabajador ha logrado poner en alto la gastronomía actopense a través de generaciones de artesanos del sabor.
Asimismo, el diputado local Miguel Ángel Moreno y el delegado comunitario Alan Alvarado Santiago resaltaron el entusiasmo organizativo para homenajear a los productores locales.
En la presentación de la feria tuvimos una probadita de lo que será el momento más esperado: el gran destape, donde se cocinarán más de cien borregos, 2 mil pollos y 50 ximbós. Además, los asistentes podrán aprender el proceso ancestral participando en talleres interactivos de cocción en horno de tierra.
La festividad ofrecerá una amplia variedad de actividades que incluyen lucha libre profesional, jaripeos, carreras atléticas, torneos deportivos, eventos religiosos y bailes populares con guerra de bandas. Un total de 12 maestros barbacoeros estarán listos para ofrecer deliciosas degustaciones.
De acuerdo con los organizadores, se espera la llegada de más de 10 mil visitantes, lo que generará una valiosa derrama económica y ocupación en la infraestructura hotelera de Actopan.
Para tranquilidad de los viajeros, las autoridades implementarán un operativo de seguridad coordinado con Guardia Nacional, Protección Civil y cuerpos de emergencia. ¡Una cita imperdible para los amantes del buen comer!
