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Festival Anual Gastronómico del Cahuiche, en Hidalgo

Qué rico es el cahuiche, pero, ¿sabes qué es?

Miguel Conde

El cahuiche es un fruto rojo de la familia de las bayas que crece en los bosques de Omitlán y Huasca.  Es un bello árbol que crece de forma silvestre, además el fruto pertenece a la especie de las moras a las cuales se les atribuyen propiedades antioxidantes, bajo en grasas y azucares. Su recolecta se da en los meses de octubre, noviembre y diciembre.

¿Qué puedes probar?

Con su nivel de acidez lo hace muy adaptable a cualquier platillo, desde una mermelada, pay, helado, hasta un adobo o curado, las opciones son infinitas y deliciosas, y todo lo puedes probar en su propio festival en Omitlán de Juárez, Hidalgo.

Kary Álvarez

Pero sin duda uno de los platillos que no te debes perder es su mole.

Y hagas lo que hagas, no te vayas sin probar un cocol con mermelada de cahuiche, una cosa espectacular.

Sabiendo todo esto, ve apartando el 26 y 27 de noviembre, la cita es en Omitlán, Pueblo con sabor. A solo 30 minutos desde Pachuca o 2 horas desde la CdMx, tomando el corredor de la montaña.

Aprovecha y hospédate una noche, anímate a subir el Zumate, las escaleras de La Gloria y probar las quesadillas del mercado, su cecina, y la comida de sus lugares emblemáticos como son El Refugio de Omitlán y Entre Peras y Manzanas.

Omitlán es un lugar mágico, lleno de aventura y lugares MUY bonitos.

 

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