La Secretaría de Turismo de Hidalgo y la Unidad de Planeación y Prospectiva informaron que el próximo sábado 25 de julio se realizará el 2.° Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital. El encuentro gastronómico iniciará a las 08:00 horas en la explanada principal de Santiago de Anaya.
Esta iniciativa busca preservar la cocina tradicional, promover el consumo de productos locales y fortalecer la economía de las comunidades de la región. El titular de planeación, Miguel Ángel Tello Vargas, detalló que participarán barbacoyeros de 13 municipios hidalguenses.
Los maestros culinarios prepararán más de 150 borregos mediante el método ancestral de cocción en horno de tierra y pencas de maguey. La edición anterior, celebrada en 2025, demostró el enorme potencial de este platillo para atraer al turismo familiar.
La secretaria de turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, subrayó que el festival representa una valiosa oportunidad para que los visitantes recorran los atractivos naturales y culturales de la zona. En esta ocasión, los municipios de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca deleitarán los paladares de los viajeros, con Singuilucan como invitado especial.
Gastronomía y artesanías en un solo lugar
La inauguración oficial del evento ocurrirá a las 10:00 horas, abriendo paso a las actividades estelares de la jornada. Una hora más tarde comenzará el esperado Concurso de la Mejor Salsa, donde productores locales competirán con recetas únicas de la región.
El recinto se dividirá en tres espacios principales para asegurar una experiencia turística completa. La zona gastronómica, bautizada como «Rincones del Horno y el Maguey», albergará más de 30 módulos de degustación.
Por su parte, el «Pabellón Cultural del Valle del Mezquital» reunirá a 48 maestras y maestros artesanos que ofrecerán piezas elaboradas con técnicas tradicionales. Los viajeros también podrán adquirir pulque, aguamiel, destilados y productos agrícolas como el xoconostle.
Música y folclor para toda la familia
El Foro Artístico y Cultural iniciará sus actividades con un cantante infantil de música regional en lengua hñähñu. El programa incluye al Ballet Folklórico de Santiago de Anaya, la Escuela de Charrería de Huichapan y orquestas sinfónicas infantiles.
La presidenta municipal, Danay Saraí Ángeles Hernández, anunció que al concluir el festival comenzará la feria patronal de la demarcación. Esta celebración de cierre incluirá un vistoso concurso de castillos pirotécnicos y espectáculos en el Teatro del Pueblo.
